身體比思維更會(huì)挑好茶，思維可能會(huì)受別人影響，而身體卻不會(huì)。
一杯茶，要眼看，鼻聞，口嘗。
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看干茶??形狀、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度到茶湯的色度、亮度、清澈度。葉底的茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度。
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嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香氣狀況，有純異、香型、濃淡、鮮陳、持久。對(duì)了，最適合于人聞茶香的葉底溫度是45度~55度。
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嘗茶湯 ?湯質(zhì)的純異、濃淡、醇澀、鮮陳。舌的不同部位對(duì)滋味的感覺(jué)并不相同。舌尖對(duì)滋味的甜度最敏感，舌中對(duì)滋味的鮮爽度判斷最敏感，舌根則對(duì)苦味最敏感。
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可是喝到真正的好茶，你的身體會(huì)說(shuō)話。
兩頰生津，在品茶時(shí)，第一口很重要，抿一下，感覺(jué)一下頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會(huì)刺激口腔收斂形成澀感以及生津?？墒遣⒎菨卸紩?huì)生津，那真的只是澀感。
舌面生津，茶湯經(jīng)過(guò)口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來(lái)，感覺(jué)柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液，隨后流入舌頭兩邊口腔。
舌底鳴泉，茶湯經(jīng)過(guò)口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會(huì)緩緩生津，不斷有涌出細(xì)小泡泡的感覺(jué)。這個(gè)過(guò)程更緩和持續(xù)。
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回甘，好的茶經(jīng)常會(huì)帶有“回甘”，而回甘的強(qiáng)度和持久度常常被批判為是否好茶的標(biāo)準(zhǔn)，回甘帶來(lái)愉悅的體驗(yàn)。好茶在苦澀之后會(huì)有甜味，這種“苦盡甘來(lái)”具有戲劇性，也更多的與好茶品質(zhì)聯(lián)系在一起。
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喉韻，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來(lái)的感覺(jué)，例如得以滋潤(rùn)，解除緊箍的干涸感。茶湯在滿足口腔內(nèi)的味覺(jué)刺激之后，才深入到喉部甚至產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺(jué)。對(duì)于一些較資深的茶客是他們品評(píng)茶葉優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有時(shí)會(huì)指指喉嚨說(shuō)：“感覺(jué)茶湯下到這里了”。
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有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。
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一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。科學(xué)地說(shuō)就是體感，人對(duì)茶的自然反應(yīng)，例如出汗，毛孔張開等其他反應(yīng)。
三曰“人氣”，茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場(chǎng)。可能大家所處的環(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異。
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茶真的是很“私人”的東西，你覺(jué)得好，不一定他人也覺(jué)得。
身體比思維更會(huì)挑好茶，思維可能會(huì)受別人影響，而身體卻不會(huì)。
所以需發(fā)掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索，抽絲剝繭，揭示茶的真實(shí)與謊言。
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